by Novi Ummu Husna
Suamiku penggemar berat terong, apalagi kalau disambel, biasanya aku ga pake terasi, ini recook dari bunda tin, tapi aku modifikasi dikit, makasih ya bunda tin.... ternyata balado terong pake terasi lebih enak, makan ampe nambah2...wah, bakal sering bikin nih kayaknya...
Hasil jadi: 4 porsi
Bahan-bahan
2 buah terong uk besar (500gr), belah, potong sesuai selera
bahan sambal:
10 buah cabe merah
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat
secukupnya terasi
1/2 sdt gula merah
secukupnya garam
secukupnya minyak goreng
Langkah
Bubuhi terong dgn garam, goreng hingga kecoklatan
Blender cabe2, bawang2 dan tomat, panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan garam dan terasi, masak terus hingga matang, sesaat sebelum diangkat masukkan gula merah, tes rasa, masukkan terong yg telah digoreng, aduk rata, matikan api, angkat sajikan
