by Mama Uli
Plg kerja suami request terong balado. Cuusst mampir ke pasar beli terong 3 buah. Sampe rmh lgsg di eksekusi. Kalau ga terlalu suka pedas bisa di skip cabe rawit dan mericanya. Selamat mencoba.
Hasil jadi: 4 porsi
Bahan-bahan
3 buah terong ungu
3 butir telur ayam
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
8 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
secukupnya merica
secukupnya garam
secukupnya gula pasir
secukupnya royco/masako
secukupnya minyak goreng untuk menumis
Langkah
Cuci bersih telur, lalu rebus telur hingga matang. Setelah matang kupas kulitnya lalu goreng dengan api kecil. Hati2 kadang bisa meletus2. Klu takut bisa di skip. Optional aja.
Cuci bersih terong. Potong kecil2 sesuai selera. Lalu goreng hingga layu. Kemudian tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit. Klu saya pake blender bumbu biar cepat. Bisa juga diuleg.
Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu bumbui garam, gula, merica, royco.
Kalau rasanya sudah pas masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk2 hingga bumbu meresap.
Lalu masukan telur. Aduk sebentar.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
