by Afni Cut Cucut
Hasil jadi: 2 porsi
Bahan-bahan
2 buah terong hijau
9 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran kecil
segenggam daun kemangi
sepucuk sendok garam
sepucuk sendok terasi
sepercik micin/ gula pasir
Langkah
Nyalakan kompor. Didihkan air untuk merebus terong.
Sementara menunggu air mendidih, uleg sambal: cabai rawit, bawang putih, garam, terasi, plus micin/gula pasir. Icip. Kalau rasa sudah oke, sertakan tomat. Bisa diiris tipis-tipis, atau ditumbuk kasar. Sisihkan.
Ketika air mendidih, beri sepercik garam. Tunggu hingga larut. Kemudian rebus terong sampai agak layu. Angkat. Tiriskan.
Campurkan terong rebus ke sambal uleg. Geprek / tumbuk kasar. Tambahkan kemangi. Sambel terong udah jadi. Yey!
