by Feby Ayusta
Lagi mager dirumah nih...buka2 kulkas cuma nemuin terong ama tempe kacang aja. Tadi ke warung masih pada tutup, masih kebawa suasana lebaran kali yaaa dan banyak yang masih mudik juga😂. Jadilah masak lodeh dengan bahan ala kadarnya dikulkas tapi ternyata enyaaaakkkkkkk👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 suami q aja sampe nambah 2x vvovv 🙀 yuk silahkan dicoba aja dirumah😘
Hasil jadi: Untuk 5-6 porsi
Bahan-bahan
1 buah terong hijau ukuran sedang
2 balok tempe kacang
1 balok tahu putih
2 sdm ebi atau udang gremut
3 sdm lamtoro atau toro
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 butir kemiri sangrai
1 ruas lengkuas dimemarkan
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 batang daun bawang iris kasar
10 biji cabe rawit dihaluskan
20 biji cabe rawit utuh
1 biji cabe merah
2 biji cabe hijau iris serong
1 bungkus santan kara
Bawang merah goreng untuk taburan
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
1 sdt gula
1 sdt garam atau sesuai selera
Langkah
Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe kemudian sangrai dengan margarin dan minyak sampai bumbu matang dan masukan irisan cabe hijau, cabe rawit utuh, lengkuas, daun salam dan serei hingga harum.
Tahu dan tempe kacang dipotong kotak dan sudah terlebih dahulu digoreng setengah matang yaaa... setelah itu baru dimasukin kedalam tumisan bumbu tadi dan ditambahkan air. Masukan juga lamtoro, terong yg sudah dipotong2 dan ebi atau urang gremutnya, tunggu hingga mendidih, dan terong lunak, tambahkan kaldu bubuk rasa sapi, aq pake royco (boleh di skip kalo gak suka)
Setelah mendidih, baru tuangkan satu bungkus santan kara sambil diaduk2 (jangan sampai santan pecah dan jadi misah2 yaaa) karena mempengaruhi rasanya😋tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Tunggu hingga mendidih dan matikan api. Taburi bawang merah goreng diatasnya dan siap disajikan😋😋😋
Lebih lengkap disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk putih👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
