Terong bumbu rujak
by Dapur Mama Lelly
Bahan-bahan:
3 Buah Terong
1 ikat Kemangi
1 Santan Kara
Bumbu Halus:
8 Siung Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
4 Butir Kemiri
10 Biji Cabai Rawit
2 Daun Jeruk
1 Ruas kunyit
Bumbu Tambahan:
Gula Pasir
Garam
Kaldu sapi bubuk
Air
Minyak goreng
Langkah:
Kupas dan iris terong. Belah tengah, lalu goreng setengah matang
Haluskan bumbu halus bisa menggunakan blender atau cobek
Tumis bumbu halus sampai harum
Kemudian masukan terong dan air sesuai selera
Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera
Selanjutnya masukan daun kemangi
Terakhir kecilkan api, masukan santan kara, aduk perlahan. Terong bumbu rujak siap di sajikan.
