Terong Isi Saus Asin Manis Pedas
by Mar_sari
Bahan-bahan:
2porsi
2 buah terong ukuran besar
2 potong dada ayam
1 batang bawang daun, dipotong kecil
1 buah cabai merah dan hijau, diiris sesuai selera
1 cm jahe, diiris
2 siung bawang putih dicincang/geprek
2 sdm kecap asin
1 sdm penuh saus tiram
1 sdt kecap manis
1/2 sdt gula pasir atau madu untuk mempertajam rasa
secukupnya Garam
6 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena, agar lebih crispy dan awet crispynya
1/2 sdt merica
1 butir telur untuk campuran ayam
Langkah:
1. Haluskan dada ayam. Tambahkan daun bawang sedikit, telur 1 butir, garam, lada, gula, kaldu ayam (optional) saya tidak pakai
2. Potong terong sebesar 2 cm, kemudian dipotong tengahnya jangan sampai putus. Lalu diisi irisan terong dengan ayam yang sudah diblender tadi
3. Campur tepung terigu dan tepung maizena di wadah terpisah. Baluri terong yang sudah diisi dengan ayam.
4. Goreng terong hingga garing dan kecoklatan
5. Terakhir, tumis bawang putih, jahe, cabai, daun bawang, jangan sampai terlalu layu. Kemudian masukkan semua saus, diberi air sedikit, biarkan agak mengental sedikit, sambil dikoreksi rasa. Lalu masukkan gorengan terung, aduk2 sebentar. Lalu diangkat
