Gulai Pakis & Telor Tebu
by Henny
Kombinasi yang lezaat...
Bahan-bahan:
2 ikat pakis, petik
8 buah telor tebu
50 gr teri, goreng garing
100-150 ml santan
secukupnya Air
1 bh tomat, buang biji, iris2
1 lbr Daun kunyit
Seruas lengkuas, geprek
2 btg serai, geprek
Bumbu halus:
4-6 bh bawang merah
Seruas kunyit
3 keping kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
Minyak goreng utk menumis
Garam, kaldu jamur
Langkah:
1. Cuci bersih pakis, sisihkan
2. Kupas telor tebu, cuci lalu iris serong, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, serai dan daun kunyit hingga harum. Masukkan pakis, tumis dan aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air. Masukkan telor tebu, aduk perlahan.
4. Tuang santan, masukkan tomat, tambahkan sedikit air, jika perlu. Tuang teri goreng, koreksi rasa. Tutup wajan dan biarkan didih beberapa saat hingga telor tebu lunak dan menyerap bumbu. Matikan api. Siap disajikan..
5. Si Telor Tebu
