Daging kentang rica-rica
by Riri Vidola
Sebelumnya bingung bedanya sambel padang yg biasa dibikin sama sambel rica-rica. Trus iseng-iseng googling definisi sambel rica-rica wkwkwk dan akhirnya terciptalah resep coba-coba ini boleh banget dicoba juga loooo, lebih seger gitu rasa sambelnya hehe
Bahan-bahan:
200 g daging sapi
2 buah kentang ukuran sedang
10 buah cabe merah keriting
7 buah cabe rawit merah (5 diulek, 2 diiris)
1 cm jahe, geprek
1 buah tomat ukuran sedang
3 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
1 batang serai, geprek
3 helai daun jeruk
1/2 buah air perasaan jeruk nipis
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng
Langkah:
1. Goreng sebentar daging yg telah direbus
2. Potong-potong kentang sesuai selera lalu goreng hingga matang
3. Ulek bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, tomat, dan secukupnya garam.
4. Tumis bawang bombay sampai harum
5. Masukkan bahan-bahan yg telah diulek. Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, cabe rawit yg diiris, dan air perasan jeruk nipis
6. Masak hingga matang
7. Masukkan daging dan kentang. Aduk-aduk hingga merata
8. Koreksi rasa
9. Daging kentang rica-rica siap disantap
