Lodeh Bumbu Merah
Ada 1 kotak tempe kemarin ( tempe semangit ) dan kacang panjang, paling enak dimasak sayur lodeh, lodeh yang ini bumbu merah dengan rasa pedas plus pete, ditambah lauk ikan asin dan kerupuk, Alhamdulillah nikmat sekali makan siang hari ini...
Bahan-bahan:
10 lonjor kacang panjang
1 kotak/papan tempe
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas
1 bungkus santan instan
1 papan pete, kupas
secukupnya Gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu (haluskan):
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
5 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas kencur
7 cm kunyit
Langkah:
1. Kacang panjang potong-potong 3cm. Potong dadu tempe. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Didihkan air di panci. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan air. Aduk rata.
4. Masukkan kacang panjang, tempe dan pete. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kacang panjang setengah matang.
5. Masukkan santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Koreksi rasa.
