Urap Daun Singkong sederhana
ini resep dari mamah,simple no ribet2 club..knp dibilang sederhana karna hanya daun singkong saja ga pakai wortel,toge dll yg biasa ada pada urap..
lets cook..
Bahan-bahan:
1 ikat daun singkong,pisahkan batang dan daunnya
1/2 butir kelapa lalu parut
1/2 sdt soda kue
secukupnya garam,gula pasir
air
bahan halus :
5 buah Cabai merah besar
3 buah cabai rawit (jika ingin pedas)
4 buah kencur
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Langkah:
1. Potong2 kecil daun singkong,cuci bersih sisihkan
2. Siapkan air mendidih,beri soda kue (fungsi soda kue agar warna daun tetap hijau) masukan daun singkong,masak hingga empuk..tiriskan (jika ingin ditambahkan wortel,tauge,kacang panjang kukus sayuran untuk mengurangi kadar air,dibandingkan direbus)
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan kelapa parut aduk hingga rata,,tambahkan air sampai kelapa terendam kurleb 500cc..biarkan matang dan air aga menyusut (dimasak lama agar kelapa matang, tahan lama, dan tidak cepat basi) masukan garam,kaldu bubuk,gula pasir aduk rata dan tes rasa
4. Jika rasa sudah pas,,aduk rata hingga air menyusut..lalu masukan daun singkong, aduk hingga tercampur rata..matikan api,diamkan sesaat
5. Sajikan urap dengan nasi hangat..
6. Selamat mencobaa
