Sambal Goreng Terong
Bahan:
4 bh terung ungu, potong 2 cm
100 ml air kaldu
400 gr tahu putih, potong 2 x 2 x 2 goreng hingga kuning
2 btg serai memarkan
10 lembar daun kemangi
1/2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
5 bh bawang merah
5 bh cabai merah
2 cm jahe
2 sdm ebi, rendam air panas
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, hingga harum, tambahkan air kaldu, masak hingga bumbu matang.
2. Tambahkan terung dan tahu, masak sampai matang. Sebelum diangkat beri daun kemangi. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 857 / XVI / 27-2 8 2004