by Susi Agung
Sebagian orang menyebutnya balado terong, tapi versi ibu saya ini namanya sambel terong, apapun namanya yg jelas ini adalah menu favorit sepanjang masa.
Bahan-bahan
2 buah terong ungu ukuran besar
1/4 sdt terasi matang
secukupnya Garam & gula
Bumbu halus:
15 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit BOLEH skip bila tidak suka pedas)
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Langkah
Cuci bersih terong lalu belah dua, potong serasi lalu goreng dlm minyak panas sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan terasi goreng, garam & gula, aduk aampai rata, masukkan terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
