by Erna Dwi
menu sederhana ini gampang banget buatnya, hanya butuh bahan bahan yg selalu ada didapur... aku dan suami suka banget sambel ini, makan nasi dg sambel terong lauk tempe ato lele gorengpun rasanya dah nikmat banget, hingga seporsi nasipun takkan cukup, jd hindari sambel ini kala anda sedang diet :-D
Bahan-bahan
2 buah terong
4 lembar daun jeruk
secukupnya garam
secukupnya gula pasir
sesuai selera kaldu bubuk BOLEH diskip)
secukupnya minyak goreng untuk menumis
bumbu halus :
8 buah cabe besar
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Langkah
Iris iris terong sesuai selera (kulit terong tdk usah dikupas), rendam terong dg 1/ sdm garam, kemudian bilas dg air bersih, tiriskan dan goreng hingga matang, sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, tumis hingga matang dan wangi, pastikan bumbu telah matang agar terhindar dr rasa langu.
Tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk dan 1 sdt gula pasir kedalam bumbu yg sedang ditumis, aduk hingga rata.
Tambahkan terung goreng kedalam bumbu, aduk hingga rata, cicipi rasanya, matikan kompor, angkat dan sajikan.
