by Hervin Anggreini
Variasi lain dari Terong yg biasanya cuma di sambal goreng dengan teri.
Bahan-bahan
2 buah terong ungu panjang, iris bulat
5 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe merah keriting, iris tipis
6 buah cabe rawit gendot, iris tipis
1 buah tomat ukuran sedang, iris kasar
2 lembar daun salam
4 sdm kecap manis
2 sdm saos tiram
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
Bahan celupan Terong:
250 gram terigu
3 sdt garam
2 sdt merica
Langkah
Campur terigu dengan garam dan merica. Beri sedikit air. Celupkan irisan terong. Goreng sampai masak. Angkat & sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai wangi. Masukkan cabe merah, cabe rawit, daun salam, saos tiram & kecap. Masukkan gorengan terong. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan sedikit garam apabila kurang asin. Terong siap dihidangkan.
