by spta'rum
Terong goreng tepung krispi udah ngga asing lagi ya.
Dari dulu aku paling suka kalau dibikinin terong krispi sama ibu. ^^
Tiap ditanya request masak apa, aku slalu minta terong krispi.
Ini bisa jadi cemilan atau pun lauk ya. Waktu goreng aja aku sambil cemilin walau masih panas. ^^hhiii.. ngga sabaran.
Apa lagi ditambah cowelin ke sambal terasi bawang mentah gini, rasanya jadi makin nampool terongnya! ^^lebai deh.
Yuk bikin!! ^^ Pasti anak-anak yang ngga doyan sayur jadi suka sayur kalau dibikin variasi begini. Tebelin tepungnya, biar dikira anak-anak ayam goreng kentucky.^^
Bahan-bahan
2 buah terong ungu
2 buah cabai merah besar (buang biji)
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 blok kecil terasi (bakar)
1 sendok makan air jeruk nipis
10 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
secukupnya gula pasir
secukupnya garam
secukupnya merica bubuk
secukupnya kaldu ayam bubuk
secukupnya air
secukupnya minyak goreng
Langkah
Kita bikin sambal terasi bawang mentah dulu ya, ^^
Haluskan bawang putih, semua cabai dan terasi yg sudah dibakar, beri sedikit gula pasir dan garam secukupnya.
Panaskan 2sendok makan minyak goreng, tuang panas-panas disambal. Aduk rata. Tuang 1sendok makan air jeruk nipis, Sisihkan!
Potong terong bulat-bulat tipis, cuci bersih.
Diamkan sebentar dengan dilumuri sedikit garam. Sisihkan!
Campur tepung terigu dan tepung beras, beri garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata.
Bagi tepung yang sudah dicampur menjadi 2 bagian. 1 bagian tepung dituang air secukupnya, jangan terlalu encer, aduk-aduk.
1 bagian lagi tepungnya taruh di wadah datar, tanpa diberi air.
Lebih banyakin bagian tepung keringnya ya! ^^
Panaskan minyak goreng secukupnya.
Celupkan terong di adonan tepung basah, lalu gulingkan di adonan tepung kering. Goreng terong yg sudah dibalur tepung dalam minyak panas hingga matang, kuning kecoklatan. Lakukan sampai habis.
Sajikan Terong Krispi bersama sambal terasi bawang mentah'nya! ^^
Happy Cooking!! ^_^
