by Tanti
Ini makanan ndeso yang nikmat banget. Dimakan dengan sayur bayam dan nasi hangat. Pizza pun lewat...hehehe
Bahan-bahan
3 buah terong, panggang diatas teflon (atau dibakar)
4 Butir telur rebus
1 sachet santan kental
Bumbu halus
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit
3 lembar daun jeruk
2 cm kencur
4 butir kemiri
secukupnya garam, gula
Langkah
Terong yang sudah dipanggang boleh dikuliti, boleh tidak
Rebus air (sekitar 1,5 gelas) dan bumbu halus, masukkan gula dan garam. Kemudian masukkan santan, aduk rata dan koreksi rasa
Masukkan, telur, masak selama 5 menit. Masukkan terong biarkan sampai kuah santan mendidih kembali dan agak kental. Angkat
Sajikan dengan sayur bening bayam dan nasi hangat
