by JE deBloom
Anak-anak pada ngerti kalau hari Senin semua berangkat pagi, sehingga gak minta macam-macam untuk menu sarapannya. Pagi ini sesuai order mereka saya buatkan Sambal Terong Pedas mendampingi tongkol goreng dan kerupuk ikan. Alhamdulillah, langsung ludes tak bersisa . . . 😊 Kata anak-anak "mantaabbss" 👍
Hasil jadi: 4 porsi
Bahan-bahan
2 buah terong yang bentuknya panjang, potong-potong @5cm
Bumbu-bumbu:
3 buah cabe merah, potong-potong @2cm
7 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt terasi matang
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
2 buah tomat sedang/1 buah tomat besar, potong-potong
Minyak goreng untuk menggoreng terong dan menumis bumbu
Langkah
Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
Goreng terong dengan sedikit minyak hingga matang/empuk, sisihkan.
Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga layu/matang, angkat.
Goreng tomat dengan sedikit minyak hingga layu/matang.
Uleg semua bumbu hingga tercampur rata (tidak perlu sampai halus).
Penyajian: Letakkan terong goreng kedalam piring saji sambal, tuang sambal uleg ditasnya.
Ini hasil jadinya, Sambal Terong Pedas siap disantap menemani nasi hangat. Selamat mencoba!
Ngulegnya bumbu gak usah halus-halus ya...
