by Amanda Zafira
Isian lodeh memang banyak dan bervariasi.. Kali ini saya membuat isian lodeh sesuai stok yang ada di kulkas.. Maklum, pingin makan lodehnya dadakan..hehe.. Jd tanpa pete deh krn ga ada.. Biar lebih nikmat saya tambahkan teri kering goreng (optional).
Bahan-bahan
150 gr tempe potong sesuai selera
1 ikat kecil kacang panjang, potong memanjang
1 bh terong, potong dadu
100 gr tahu pong, potong dua
2 lbr daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
12 bh cabe rawit merah, buang tangkai
60 gr teri tawar kering, goreng
120 ml santan kental siap pakai (k*ra)
900 ml air
secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
minyak utk menumis
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh cabe merah keriting
Langkah
Pertama - tama, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabe rawit merah. Masak hingga bumbu matang agar tidak berbau langu.
Kemudian tambahkan air, masukkan tempe dan kacang panjang. Masak hingga air mendidih.
Lalu masukkan terong dan tahu pong. Aduk rata dan masak sebentar.
Setelah itu, masukkan teri dan tambahkan santan kental. Aduk rata hingga kembali mendidih.
Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Matikan api.
Sajikan
