by Likhu's Kitchen
Biasanya kalau bola daging aja agak eneg, jadi ditambah terong supaya ada vitaminnya dan memperkaya rasa!
Hasil jadi: 5 porsi
Bahan-bahan
500gr Daging cincang
2btr Telur
Secukupnya Garam
Secukupnya Merica
secukupnya Terong, Potong-potong kecil
Secukupnya Minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis
Bahan yg dihaluskan:
1bh Tomat besar
1bh Bawang bombay
1sdt Terasi
1sdm Gula merah
2bh Cabe merah besar (buang bijinya)
3bh Kemiri
3lbr Daun jeruk (cincang halus)
3siung Bawang putih
3cm Laos
Daun-Daun:
3lbr Daun salam
1btg Serai (memarkan)
Saus-Saus:
2sdm Kecap manis
1sdm Kecap asin
1sdm Minyak ikan
Langkah
Campur daging cincang dengan telur yg sudah dikocok, juga garam dan merica.
Uleni dan bentuk bulat kecil-kecil
Goreng dalam minyak panas selama 3menit, lalu tiriskan.
Haluskan semua bumbu, lalu tumis, dan masukkan daun salam juga serai sampai harum. Lalu masukkan terong.
Masukkan bola-bola daging dan masak sampai terong layu, lalu masukkan semua saus dan masak sampai bumbu meresap.
