by Ika Ayu
Lodehnya agak encer soalnya enak kalo banyak kuahnya hehhee. Kuah bisa disesuaikan selera, mantab tambah ikan asin goreng.
Hasil jadi: 4 porsi
Bahan-bahan
1 buah terung
1 buah jipan / labu siam
10 lonjor kacang panjang
1 potong nangka muda / gori iris
7 buah cabai merah keriting
7 buah cabai sret
7 buah cabai hijau
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 buah kara kecil
1/2 ltr air
bumbu halus
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 sdt ketumbar bulat
1 sdt ebi / tempe ndalu
secukupnya gula garam
Langkah
Potong2 sayur sesuai selera, cuci bersih sisihkan
Didihkan air dengan irisan kacang panjang dan gori / nangka muda hingga empuk
Haluskam bumbu halus bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, gula garam dengan cabai keriting. Cabai sret dan cabai hijau cukup diiris tipis2
Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu halus dan irisan cabai dengan lengkuas geprek dan daun salam
Masukkan bumbu yang ditumis tadi ke air rebusan nangka muda dan kacang panjang
Terakhir masukkan santan kara, koreksi kara. Aduk2 hingga matang, siapkan dengan ikan asin goreng tambah sedap.
