by Adam's Mommy
Pertama nyoba sayur lodeh pas dikasih tetangga, enak ternyata. Saya sebelumnya kurang tertarik nyobain karena ada santannya, lebih suka sayur asem.
Setelah nyobain akhirnya jd seneng makannya.. Heheee...
Bahan dan bumbu hampir sama dgn sayur asem, cma lodeh ada santannya sama ga pake terasi.
Bahan-bahan
Bahan utama :
1 bh jagung manis
1/2 bh labu siam
1 bh terong ungu uk.kecil
1 genggam kacang panjang
10 lembar daun belinjo
6 bh biji belinjo
1 L air
70 ml santan kental/ 1/2 bgks kara kecil
Bumbu halus :
1 bh bwg putih
6 bh bwg merah
6 bh cabe merah/rawit
1 sdt gula
1 sdt garam
1 ruas Lengkuas geprek
2 lembar daun salam
secukupnya Minyak utk menumis
Langkah
Bersihkan bahan dan potong sesuai selera. Tumis bumbu halus serta daun salam sampai wangi. Masukkan air dan jagung, tunggu sampai mendidih.
Masukkan kacang panjang dan labu siam. Tutup dan biarkan sampai sayuran setengah matang, lalu masukkan sisa bahan kecuali santan.
Setelah bahan sayuran matang, masukkan santan kental sambil terus diaduk. Seelah mendidih koreksi rasa, tambahkan gula garam jk dirasa perlu, setelah itu matikan api.
Siap dihidangkan dan selamat mencoba
