Acar Kuning Wortel Timun
by Dina "Ummu Khal Kitchen"
Klo masak ini inget Ibuku karna beliau dulu sering banget masak ini
Bahan-bahan:
4 buah timun,cuci bersih lalu tiriskan
2 buah wortel, cuci bersih lalu tiriskan
1 buah tomat,belah 4
2 lembar daun salam
1 batang sereh,geprek
Secukupnya garam,gula dan kaldu bubuk
100 ml air
10 buah cabe rawit merah
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Bumbu dihaluskan :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit, bakar lalu kupas kulitnya
Langkah:
- Potong2 wortel dan timun seukuran korek api besar, timun dibuang bijinya. Sisihkan
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus+sereh+daun salam. Masak hingga bumbu harum.
- Masukkan wortel,aduk rata lalu masukkan air+tomat+cabe masak hingga mendidih dan wortel agak empuk. Tambahkan garam+gula+kaldu bubuk. Terakhir masukkan timun aduk rata,masak hingga bumbu meresap.
- Tes rasa, bila sdh pas dan air menyusut angkat dan segera hidangkan.
