RICA PAKIS
by @andinskitchen
Kalau temen2 gak punya pakis boleh aja diganti kangkung. Kalau gak punya ebi boleh aja ganti terasi sesuai selera. Terasinya dialusin bareng bumbu halusnya ya. .
Tips :
Supaya pakis gak hitam alias tetep hijau, sebelum dimasak remas2 pakis dengan rendaman air garam. Lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
Bahan :
2 ikat pakis *siangi
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Secukupnya air jeruk nipis
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar *boleh skip
5 buah cabai rawit
1 buah tomat ukuran sedang
Bumbu daun :
1 batang serai *geprek
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
Langkah :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
2. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan pakis lalu aduk hingga matang. Masukan air jeruk nipis lalu aduk rata. Koreksi rasanya dan sajikan
