Sayur asem jakarta
by Zazi
Bahan-bahan:
3 porsi
1 buah jagung ukuran sedang
1 genggam melinjo
1 genggam daun melinjo muda
5 helai kacang panjang
1/2 buah labu ukuran sedang
1 genggam kacang tanah (direbus dulu)
Secukupnya asem
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 buah cabe keriting
2 buah kemiri
Secukupnya garam dan penyedap
1/2 bgks terasi abc kecil
secukupnya Air
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
Langkah:
- Siapkan semua bahan, potong-potong dan cuci hingga bersih.
- Kupas bawang merah, dan bawang putih. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi dan cabe keriting.
- Didihkan air di dalam panci, rebus kacang dan asem. Larutkan asem dan saring.
- Masukkan bumbu ke dalam air yg mendidih. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Kemudian masukkan jagung dan melinjo. Rebus hingga matang.
- Masukkan daun melinjo, labu dan kacang panjang. Tambahkan garam dan penyedap. Masak hingga semua bahan yg dimasukkan sudah matang. Koreksi rasa dan sayur asem siap di hidangkan
