Urap Sayur (versi tumis) lebih gurih dan tahan basi
by Ribka Arini
Today suami request si urap, karena sekeluarga penggemar sayur mayur. Jadi tiada hari tanpa sayur. Hehe.
Dulu pernah buat urap versi kukus, alhasil gak awet si kelapa nya gampang banget basi. Jadi kali ini ditumis aja biar lebih tahan lama, n juga lebih gurih.
Gak ribet kok bikin nya, tapi makan nya abiss banyakkk..hahaha.
Bahan-bahan:
Secukupnya sayuran urap (kacang panjang, kecambah, dll)
1/2 butir Kelapa parut
2 lembar daun jeruk
bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kencur
1/2 sdt terasi bakar
Secukupnya cabe merah + rawit
Secukupnya garam, gula pasir/gula merah (sisir)
1/2 sdm asam jawa, larutkan dgn sedikit air panas
Langkah:
1. Rebus sayuran sebentar saja, tiriskan. Langsung rendam air dingin. Tiriskan lagi. Agar tetap segar dan proses pematangan gk berlanjut momss^^
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga setengah matang dan wangi. Masukan air asam jawa, daun jeruk, gula merah dan garam. Tunggu hingga gula larut. Masukan kelapa, aduk hingga bumbu rata dan masak hingga kadar airnya berkurang. (Kurleb 20 mnt, api sedang). Angkat.
3. Cara penyajian : ambil rebusan sayur taruh di piring, campurkan dengan kelapa bumbu. Aduk rata. Sajikan.
4. Nambah ayo nambahhhh..lupakan diet sesaat..wkkk
