Gulai Labu Siam (Lontong Sayur)
by Sy isme
Masak lontong sayur yg ringkes karena lauk dan sayur dalam satu masakan. Recook dari resep Mama Izzan. Resep lontong sudah dipost terpisah yaa..
Untuk santannya bisa diganti fiber creme yah. Kekentalannya disesuaikan selera aja..
Bahan-bahan:
5 butir Telur Rebus, goreng sebentar hingga kecoklatan
1,5 buah Labu Siam, potong memanjang
100 ml Santan Kental Instan (bisa disesuaikan selera)
5 buah Cabe Rawit Merah
Garam
Gula
Kaldu Jamur
Air
Bumbu Halus:
4 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 cm Jahe
1 cm Kunyit
2 cm Lengkuas
1 btg Sereh, ambil bagian putihnya & iris2
5 buah Cabe Rawit Merah
Bumbu Tumis:
3 lbr Daun Salam
4 lbr Daun Jeruk
1 btg Sereh, geprek
2 cm Lengkuas, geprek
Langkah:
1. Tumis bumbu halus & bumbu tumis hingga harum. Masukkan labu, garam, gula & kaldu jamur. Aduk rata.
2. Tambahkan air & santan. Masak hingga mendidih, masukkan cabe rawit & telor, masak kembali hingga labu matang.
3. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan lontong + bawang goreng.
