Sayur santan rebung (bambu muda) with rebon cabai utuh pedes
by santi astuti
pengen makan yang krenyes", inilah pilihanya
Bahan-bahan:
1/5 kg rebung yang sudah di rebus
3 sdm rebon
Secukupnya daun melinjo jika ada
1 bungkus santan instan
20 cabai rawit utuhkan
1 papan Serai
3 lembar daun Salam
Lengkuas
Bumbu yang di haluskan:
5 cabai merah
10 cabai rawit
4 bawang putih
6 bawang merah
1/5 sdt lada
1/5 sdt ketumbar
1 biji kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Garam
Gula
Air
Minyak untuk menumis
Langkah:
1. Rebus rebung dengan garam sekitar 5 menitan, tiriskan dan cuci kembali,
2. Haluskan semua bumbu, geprek serai dan lengkuas,
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis semua bumbu masukan juga serai, lengkuas dan daun salam hingga harum, masukan rebung yang sudah di tiriskan, masukan santan instan dan air kira" hingga menutupi permukaan rebung, tambahkan garam, gula atau bisa juga penyedap rasa, koreksi rasa, dan tunggu hingga matang, sajikan.
