Balado Terong Pindang Tongkol Simpel
by Indri Gustiantari
Menu pagi ini, masak ekspress dg bahan yg ada dikulkas aja huhu..
Bahan-bahan:
3 -4 porsi
1 buah terong uk.sedang, iris serong
4 buah pindang tongkol, goreng sebentar
2 lembar daun jeruk
Secukupnya garam
Secukupnya merica
Bumbu halus:
7 buah cabe merah keriting
5 buah rawit gendut
1 butir kemiri
1 sdm gula merah
Secukupnya garam
Langkah:
30 menit
1. Rendam terong yg sudah diiris dg sedikit garam selama 15 menit. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hinggaa harum. Masukkan daun jeruk. Masak sampai bumbu tanak (meletup2 dan ada sdkt kerak bumbu di wajan).
3. Masukkan terong, aduk rata sampai terong terselimuti bumbu. Tambahkan sedkit garam dan air. Aduk kembali. Masukkan tongkol yg sudah digoreng dlu sebentar, aduk rata. Jika dirasa kurang air, boleh ditambahkan lg sedikit air. Koreksi rasa, jika sudah enak siap diangkat dan sajikan hangat :)
